中国食品安全网讯  2025年8月8日，以“生态地标·味动北疆”为主题的“母亲湖”牌大青盐杯2025内蒙古首届地理标志美食创意技能比赛在内蒙古国际会展中心盛大举行。本次比赛旨在挖掘内蒙古地理标志食材潜力，推动地标美食文化与餐饮产业深度融合，助力自治区农畜产品高质量发展。来自全区餐饮企业、职业院校的50余名选手同台竞技，呈现了一场兼具创新与传承的美食盛宴。  

以赛促产：擦亮内蒙古地标美食“金名片”  

作为贯彻落实习近平总书记交给内蒙古“五大任务”的重要实践，比赛聚焦地理标志食材的创意开发，要求选手在60分钟内以内蒙古地标食材为主料完成两道菜品，兼顾创新性、艺术性和可推广性。参赛作品涵盖蒙餐经典与现代融合菜式，既有对传统风味的匠心复刻，也不乏跨界融合的大胆尝试，充分展现了内蒙古饮食文化的深厚底蕴与时代活力。  

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会负责人表示：“通过比赛，我们希望推动更多像额吉淖尔大青盐、科尔沁牛肉这样的地标食材从‘田间’走向‘餐桌’，形成‘地标+餐饮+文旅’的产业链条。”  

顶尖评委坐镇 高标准选拔技能人才 

比赛特邀钓鱼台国宾馆行政副总厨侯仲华担任总裁判长，中宣部膳食科科长张宝庭、辽宁工匠常伟等8位国家级烹饪大师组成评委团，从营养搭配、口感、造型及市场潜力等多维度严格评分。评委组特别强调，获奖作品需“既保留地标食材的本土特色，又能适应现代消费需求”。  

赛果揭晓 创新作品引关注 

经过激烈角逐，30%的选手斩获特金奖，40%获得金奖。部分作品如“盐焗草原羊排配沙葱酱”“奶豆腐慕斯”等因巧妙融合传统工艺与时尚表达，成为现场焦点。呼和浩特市新东方高级技工学校团队开发的“地标食材研学菜谱”获评“最具推广价值案例”。  

本次比赛由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、呼和浩特酒店餐饮服务业工会联合会主办，内蒙古额吉淖尔制盐有限公司等企业支持。赛事同期举办地标食材展销会，吸引超千名观众参与，进一步扩大了内蒙古优质农畜产品的市场影响力。