参加北京调查的中澳双方进行友好交流

　　参加北京调查的厨师与澳方专家合影

　　乔杰秘书长认真倾听澳方专家意见

　　澳方博士在上海调查现场讲解课题

　　上海调查活动现场

　　7月20日上午，“澳大利亚海产品中国市场调查”北京站活动在中国烹饪协会会议室举办，当日京城恰逢60年未遇大雨，但远道而来的澳大利亚市场和海产品专家以及参加调查的北京名厨都准时抵达会场。中国烹协秘书长乔杰、来自南澳大利亚发展研究院的Tom Madigan博士以及北京十位精通龙虾、鲍鱼烹饪技艺的名厨参与了调查活动。

　　中国烹协乔杰秘书长代表协会出席活动并致辞，他首先对参加此次调查活动的澳大利亚专家和中国名厨表示热烈的欢迎。他说，澳大利亚政府与中国烹协有着长期友好的合作关系，此次联合开展海产品市场调查是这种关系的深化，也是应对两国自由贸易协定全面实施，推进中国餐饮消费市场引入优质海产品的重要步骤。希望经协会推荐的各位名厨对澳大利亚海产品走上中国餐桌提出意见和建议。

　　Tom博士表示很高兴能邀请到多位中国名厨来参加调查活动，各位名厨都有他们需要的重要信息，因此本次市场调研活动对他们来说是一个巨大的机会，希望通过调查能够深入了解中国龙虾和鲍鱼市场的消费情况，以此来推动澳大利亚海产品安全研究以及更好地为中国市场服务。

　　Tom博士对澳大利亚龙虾、鲍鱼两种海产品的捕捞场所、捕捞风险，严格的捕捞控制等方面进行了详细的讲解。他说，澳大利亚非常重视海产品的安全问题，积极采取了多种措施来保证海产食品安全，希望能通过调查了解中国消费者喜爱的海产种类以及其消费的数量需求。

　　来自北京知名酒店和酒楼的名厨对澳大利亚高品质的海产品表达了一致的认可，并为澳方专家提供了大量实用的信息。通过讨论与交流澳方专家对中国消费者海产的喜好与澳大利亚海产品在中国的消费状况有了较全面的了解。调查活动在轻松愉快的讨论气氛中结束，乔杰秘书长和Tom博士一同为参加此次调查活动的北京名厨颁发了纪念证书。

　　北京的调查活动结束后，中国烹协在上海中华职业学校的支持下开展了上海市场的调查活动，来自知名酒店和餐厅的10位上海名厨参加了市场调查，Tom博士对上海厨师关于澳大利亚海产品的保鲜、价格及销售服务等感兴趣的问题一一作了细致的解答。边疆副会长出席了调查活动并与Tom博士向参加活动的上海名厨颁发了纪念证书。

　　据悉，此次调查活动由中国烹协和南澳大利亚政府有关机构共同举办。