先进事迹展播｜广州酒家集团
发布时间：2020-07-22 11:05:40 作者:佚名 来源：中国饭店协会行业发展部
自疫情爆发以来，广州酒家集团积极响应市委市政府部署，战疫情、献爱心、显担当，一手抓疫情防控、一手抓安全生产，全力以赴保障供应，全心全意做好服务，助力打赢疫情防控阻击战。
一、以技术创新升级产品拓展经营
(一)拥抱智能科技升级服务。作为餐饮老字号企业，广州酒家集团积极拥抱新实物，在其属下4个餐饮门店尝鲜启用送餐机器人，协助服务员送餐，让服务员能够做更有价值的餐饮服务工作。在疫情尚未消除的情况下，送餐机器人能够实现“无接触”送餐服务，比人工服务更有优势;在一定程度上提高服务的效率，减少人工成本。预计在送餐机器人技术成熟、成本降低、餐饮用工成本持续高涨的大背景下，送餐机器人的使用会常态化。接下来广州酒家集团将逐步普及各餐饮店使用送餐机器人，实现智能化服务。
(二)多元拓展拉动线下经营。为进一步积极应对疫情对餐饮门店的影响，广州酒家集团从清明假期开始推出多项促销优惠，以拉动消费的方式消化成本、增加营收。一是清明假期推出对最受顾客欢迎的“麻皮乳猪”“无骨爽皮鸡”两款菜式，以接近成本价进行促销，吸引顾客到店消费。二是4月份推出“龙精虎猛”和“龙马精神”两款特惠套餐，以龙虾为主题并将价格控制在1000元左右吸引顾客。三是向所有会员派发20元电子代金券，合计派出15.6万张，总值312.9万元，吸引顾客到店消费。四是4至5月期间，广州酒家旗下餐饮店向集团员工及国资下属企业员工提供全单8折优惠，拉动内部需求。
(三)以文化引擎驱动粤菜发展。近日，广州酒家集团参与由广东省文旅厅指导的“发展粤菜，文化先行”《粤菜大师》IP项目，这是通过文化元素提振餐饮业的创新尝试，也是引领餐饮上下游产业共同抗疫的重要举措。广州酒家一直秉承着弘扬粤式饮食文化的企业使命，积极推进广东省“粤菜师傅”工程。接下来，广州酒家集团将聚焦粤菜品牌建设，创新粤菜经营模式，努力在疫情突袭下实现逆流而上，助力粤菜产业蓬勃发展。
(四)发力自热食品打造零售新格局。受疫情影响，自热食品热度呈爆发式增长。紧贴当下年轻消费群体需求特点，广州酒家集团顺应新形势下新消费需求，积极开发自热即食快消食品，新尝试、新挑战，加快品牌年轻化。目前新上市的一款自热腊味饭，其销售超过预期，受到年轻消费者特别是上班白领的热捧。未来，广州酒家集团将以优先确保产品质量、产品与品牌共建、大单品思维等为重要抓手，坚持以质取胜与精益求精的理念，用品质打响品牌，加快布局自热系列食品市场，丰富完善快消食品产品链，构筑餐饮快消品零售新格局。
二、以协商协助保障企业稳定员工
(一)推行共享员工承诺不裁减员。就业就是最大的民生，广州酒家集团合理安排工作人员，实现疫情期间“0”裁员。虽然公司受疫情冲击影响，但广州酒家集团履行社会责任，承诺不裁减员工。合理安排安置员工，根据每天的营业需求对人员进行分流安置，通过安排员工支援兄弟单位、“共享员工”、线上培训等形式，切实保障2500多名员工的基本生活支出，与员工一起共克时艰。通过灵活安置员工的方式，降低公司的用工成本，减少损失。
(二)申请稳岗就业补贴控制成本。广州酒家集团坚持以人为本，稳步有序推进各项复工复产工作，根据根据广州市荔湾区人民政府《关于印发广州市荔湾区加强疫情防控支持稳商暖企八条措施的通知》，积极申请稳岗就业补贴，全集团6个下属单位及22家餐饮店共申请稳岗补贴839072.58元，在有效控制人工成本的同时，也保障了企业的和谐稳定。
(三)开展合同要约行动益工益企。为做好疫情防控工作的决策部署，保障企业复工复产有序运营，促进劳动关系和谐稳定，广州酒家集团在2020年上半年结合疫情实际情况，进一步完善员工与企业的沟通协商机制，开展集体协商、签订集体合同，搭建企业与职工良性沟通的平台。目前，集体劳动合同已完成内部初审，近期将由集团工会同人力资源部开展要约行动。
三、以实际行动奉献爱心彰显担当
(一)提供特色产品暖人心。捐赠1万份的利口福饼酥点心给予境外来穗人员，表达广州酒家集团对境外来穗返穗人士的关爱之心，送上点点心意，给予他们“点点关怀”,和隔离人员一起携手战疫。主动对接5名广州援鄂医务人员家庭，每天与他们进行联系，并为每个家庭寄送了“暖心包”(内含口罩、慰问卡片、腊味、饼酥等广府美食)，每周寄送一次广州酒家速冻食品，以实际行动表关怀、送温暖。
(二)参与防控工作践初心。广州酒家滨江西店，为海珠区唯一接待湖北籍旅客和接触过病毒感染患者隔离人员的酒店，提供专属菜单和送餐等暖心服务。不仅为隔离旅客和一线防疫人员制定营养餐单，还为幼儿、糖尿病患者等特殊人群提供个性化配餐服务，累计配送餐食4000余份，让他们倍感“广州温度”。
(三)做好后勤服务更贴心。选派获“粤菜传承工匠奖”荣誉、拥有30余年餐饮食品行业工作经验的广州市劳动模范、广州酒家粤菜师傅李志成团队，为返穗广州援鄂医疗队队员烹调美食，给广州援鄂医疗队队员提供的休养餐单上凝聚了一份份我们的心意。积极响应省妇联等开展“爱?回家”公益活动，为26批共2484名驰援湖北返家的医护人员及家庭，赠送不少于六人食用的特色粤式全家福盆菜，送去“娘家人”的温暖和关爱，并借此祝福大家今后的生活团圆美满。
接下来，广州酒家集团会继续做好疫情防控和安全生产工作，保供应、稳物价，在抗击疫情中彰显担当、在服务大局中积极作为，以实际行动为战胜疫情作出更大贡献。
